onsdag den 28. september 2011

Old style siet rabarbergrød og rejse med jobbet

Når nu sommeren er ved at forsvinde, og fryseren er fuld af rabarber fra haven. Så er der intet så nærliggende som at lave en portion siet rabarbergrød. Og for at det er så autentisk som i min barndom skal man bruge Ideal Jævning til rabarbergrød. Sådan er det. Der er både e numre og kunstig vanilje smag tilsat og farve. Men ellers er det bare ikke rigtig. 

Man tager 500 g rabarber i små stykker, koger op med en 5 dl vand, 180 gram sukker. Si saften og bring den i kog.  
 Opløs 3-4 spsk af ideal jævning i 1 dl koldt vand. Tilsæt væsken i en tynd stråle i den kogende saft. Skru ned når det har kogt i et par minutter ellers bliver grøden "lang". Hæld over i en passende skål og drys med sukker så grøden ikke trækker skind.
Server med fløde og sukker.
Det er så meget smagen af barndom. Jeg husker det som om det altid var min far der lavede den her rabarbergrød, jeg kan tage fejl:-)

Nå men jeg er stadig hjemme med ældstebarnet, som idag har været ved læge og få lyttet til sine lunger på grund af den der hoste og den lette feber. Og det endte faktisk ud i at lægen tog en blodprøve for at være sikker på han ikke havde lungebetændelse. Det havde han heldigvis ikke.

Ellers går dagene med at glæde sig til en rejse med jobbet til december.
 Jeg skal et sted hen hvor de her flyver rundt i trætoppene, og næsten er så tamme at de kan håndfodres.
 Hvor sneglene er så store i baghaven:-) Ja det er min hånd, jeg elsker snegle.
 Hvor man finder dem her på gulvet i sit soveværelse:-)
 Og hvor vi sikkert skal i nærkontakt med en af de to her på billedet.
Og hvor sushien er fantastisk god og utrolig billig. All you can eat for 149 kr incl drikkevare:-)

Ja jeg skal til Brasilien fra den 1 december til den 12 december. Og jeg glæder mig.

tirsdag den 27. september 2011

Når tiden går baglæns

Ja sådan følelse det. Tiden forsvinder imellem fingrene på mig. Jeg kunne godt bruge et par timer ekstra i døgnet.

Jeg har været småsyg siden jeg kom hjem fra Paris den 16 september! Hovedpine, ondt i halsen med influenza agtige symptomer... Men det er der vist mange der har for tiden.

Men men, det skal jo ikke stoppe hverdagen med familie, job, hund, have, hus og diverse angementer.

Idag er jeg hjemme med ældstebarnet som også er syg. Så var muligheden for at skrive lidt her, mens han sov jo oplagt.

Vi holdt fælles fødselsdag for den del af familien der ikke kunne komme da vi holdt fødselsdag i august. Jeg fandt en gammel opskrift på kringle som i da lige skal have. Det er ikke en sund sag, med mindre man da lige mener at et par håndfulde rosiner gør den sund. Men den smager djævelsk godt.
Opskriften er ret så let, det sværeste er klart at dejen er meget blød.
Du skal bruge:
50 gram gær
en knivsspids salt
1 dl lunkent vand
3 spsk sukker
3 æg
330 gram smør
450 gram mel

Bland gær, vand lidt af melet, sukker, salt, æg sammen i den rækkefølge. Hæld resten af melen i, tilsæt smørret skåret i mindre stykker. Jeg bruger jo Betty Marie til røre arbejdet. Jeg stopper ret hurtigt med at røre. Dejen skal bare lige være samlet. Der må gerne være små stykker smør som ikke er rørt ud.
 Lad det hæve i en halv til en hel time.

Imens røre jeg en remonce af

200 gram smør
200 gram sukker
og ca. 150 gram marcipan(kan undlades, så føjer jeg bare 50 gram ekstra sukker og smør til)

Dejen rulles ud så du ca har 60 cm bredde og længden af en normal bradepande. skær dejen i 4 stykker af ca 15 cm bredde, drys godt med mel rul dem på en kagerulle og læg dem på et stykke bagepapir. Det er det sværeste i opskriften fordi dejen er så blød. Man kan vælge bare at lægge dejen ind over fyldet. Jeg plejer dog at flette det som på billedet ovenfor.

Fyldet ud over remonce er der altid ballade om herhjemme. Manden mener at der skal rosiner i, så det får han så i den ene. Resten bliver fyldt med remonce, nougat og så en hvor der også kommer valnødder i.
Lad hæve igen i ca en halv time, pensle med æg, smid dem i en 225 grader varm ovn, først i 5 minutter for derefter at sænke temperaturen til 200 grader og så give dem en 10-12 minutter.
 Dem med nougat i har godt af lige at sætte sig lidt. Varm nougat kan godt blive sådan lidt klam(kun lidt)
Men sådan en stang kringle er altså bare godt.

lørdag den 17. september 2011

Oh, La la

Netop hjemvendt fra verdens smukkeste dy hvis du spørger mig.
 Kan man nogensiden få for meget af det her? Notre dame fra bagsiden med solnedgang
 De sidste mange år har vi fast boet på det her fantastiske hotel. Det er efterhånden blevet lidt dyrt. Men det ligger perfekt og det er bare hyggeligt
 Der er ingen, ingen store hotel værelser i paris. Men gør det noget når det er så hyggeligt som det her?
 Og selvfølgelig var vi ved Ladurée og få macrons.
 De kommer i fine æsker, som man selv kan vælge.
 Og de fine æsker kommer i fine poser
 Men det der er indeni er jo det det hele handler om.. fra venstre ser i
2*Citron, Kaffe, Karamel med salt, Nougat og lakrids. De smager så fuglene synger. Dog skuffede lakridsen lidt, eller også er det fordi vi danskere er vant til en mere heftig lakridssmag.
 Så er der stemningsbilleder for resten, vi har jo været i paris et utal af gange, og derfor tager jeg ikke billeder af de gense attraktioner.
 Jeg legede lidt med det sort hvide. Og dog kan du se der har sneget sig en grøn bil ind i mit billede
Igen sort hvide men med lidt farve på himlen.

God Weekend til jer

mandag den 12. september 2011

Paris here i come

Så smutter jeg til jeg til Paris.

Min mor og jeg tager lige 4 dage i byernes by.

Jeg elsker Paris. Elsker, elsker

Så nu må jeg hellere pakke lidt tøj. Jeg har været forbi og brevstemme så er det gjort. Jeg har skrevet en helt masse op vi skal se, spise, prøve, opleve og så lige spise og shoppe lidt mere.

Det er en tilbagevenden begivenhed at min mor og jeg er i paris i september mdr. Det har vi gjort næsten hvert år siden 89 vil jeg tro. på nær de år hvor børnene var små.Jeg har billeder fra de første gange vi var afsted. Men de sidste mange gange har vi ikke taget billeder, for helt ærligt føles det "bare" som at være hjemme.(På den der helt fantastiske måde)

Men i år tager jeg kameraet med og tager som minimum biller af noget at al den mad jeg har tænkt mig at sætte til livs....

Kan i ha det godt til vi ses igen.


søndag den 4. september 2011

Sommerferie minder fra Løkken(og Slagter Dyrby)

Ja det går langsomt i de her dage. Her inde altså...
Herhjemme går det alt andet end langsomt. Faktisk fast forward.

Men det er også godt en gang i mellem. Eller noget.

Men det betyder ikke at i skal snydes for et indlæg om den fantastiske slagter dyrby


Jeg ærger mig dagligt over jeg ikke bor tættere på den forretning. Hvis i nogensinde er i løkken bliver i nød til at smutte forbi. De har tonsvis af lækre sager.
Jeg nævner i flæng:
 Texas stek som virkelig sparker r** på en grill. Man skal være tidligt ude for at få fingre i sådan en fætter
 Chorizo pølser, som er super lækre. De laver for øvrigt en del forskellige slags pølser og jeg mindes at huske prisen er 50 kr for en pakke og 3 pakker for 135 kr De er alle pengene værd.
Der var også med ramsløg

Pikant griller som er stærke og fulde af smag,
 sommergriller med æble og timmian og lammegriller med lammekød og hvidløg. Vi købte en par pakker med hjem og grillede dem hjemme et par dage senere.
 Det her er vist svensker øen... Her er altid et par svenskere eller 3 som går helt grasat i diverse spegepølser. Jeg jeg kan godt forstå dem.
 Den her valnødde spegepølse er ret så lækker.
 Så har de jo også deres fryse skab. hvor man finder alverdens totalt lækre halv fabrikater, saucer og pizzaer. Det er ikke sjældent vi nupper noget herfra. Hvis vi skal have gæster heroppe er køknet jo ikke det største og så hjælper det altså at der lige er en tærte i form som man ved er lavet med kærlighed og gode ingredienser.
 Køledisken med frokost sager, chokolade, oste og æg.
 Hjemmelavede spareribs og andet godt til aftensmaden
 Pålægsdisken med de lækre fiskefrikadeller som er klart bedre end fiskemandens:-)
 Kunne det friste med en lammecullotte i marinade eller hvad med lamme kroner?
 Her er de så, revlsbenene. friske og totalt lækre....
 Ungernes favorit. Kartoffelspegepølse. Og den smager ikke mager.
 Pølsedisken på afstand.

Man skulle tro jeg fik penge for det her indlæg, men det gør jeg altså ikke. Og jeg betaler gladeligt for alle de totalt lækre sager. De har styr på sagerne deroppe i løkken.

Og hvis jeg skulle komme med et godt råd. Så prøv at tage derop i en vinterweekend. Det er tophyggeligt at sidde med ild i pejsen i totalt mørke i et lille sommerhus og føle man er de eneste mennesker deroppe. Og så er det ofte noget billiger at leje i vintermånederne end en sommerdag.

Men sommer i løkken er altså fantastisk.