Suburban kitchen life

Så kunne jeg ikke holde mig tilbage længere. Den ret vi fik ved et vennepar for ikke så længe siden. Hvor jeg straks gik hjem og lavede  æble gastrik . Så igår var der tilbud på den lækreste øko nakkekam på 2 kg til 100 kr. Derfor røg der også den her lækre (ja ok, der røg faktisk 2 med i kurven) chorizo pøsler fra superbrugsen. Jeg har ikke set dem før. Men de smager fantastisk de har en ekstra sweet og en ekstra hot udgave. Det her er den ekstra hotte. Og så hot er den ikke. Ungerne kunne sagtens spise den.  Du skal bruge: 2 kg nakkekam 2 æbler 200 gram chorizo 5 stilke rosenmarin 4 fed hvidløg 1 stort løg 1 mørk øl salt og peber citronsaft og æble gastrik.(Meyer laver en men den jeg laver smager bedre og er superlet at lave)  Start med at stege chorizopølsen så den får sprøde kanter, tag dem op. Skær nakkekammen over på langs, steg stykkerne godt af, så de får en god stegeskorpe. Tag kødet op, svits løg, hvidløg æble og rosenmarin i det olie der er t...

I aftes fik vi Svine culotte med fad kartofler og tomatsalat og gulerodssalat. Det var faktisk et tilfælde at jeg sidste sommer købet en svine culotte, For nomalt spiser vi ikke ret meget svinekød. Men faktisk er jeg blevet ret glad for den udskæring. Den er let at håndtere, og superlet at krydre så der kommer masser af smag. Jeg lavede en tomatsalat hvor halvdelen blev dækket med lidt løg,(manden er ikke til rå løg) dressingen blev kørt på min nye Bamixér af  1 del olie 1/2 del eddike 1 tsk sennep 1 tsk ahornsirup salt og peber  Gulerodssalaten er ungernes favorit, den blev lavet af 3 gulerødder, groftrevet saften af 1 citron 1 dl vand et par spsk sukker Bland citron, vand og sukker sammen og hæld over gulerødder.  Culotten, blev smurt med fintrevet hvidløg, steakmix fra santa maria og lidt salt. Den kom i ovnen ved 200 grader varmluft og stegetermometret blev sat til 74 grader.  Kartoflerne blev skrællede og skåret i skiver på  B...

 Karla er klar til jul, efter hun igår tillod sig at spise en frø. Det bliver man så rimelig dårlig af. Men ikke dårligere end at hun lige syntes den der chokolade julemand med stanniol om også skulle spises! Men nok om det De sidst par år, har jeg haft en fast aftale med min svigerfar om at vi laver lidt julemedister sammen. Det er ikke en helt almindelig medister. Der er alverdens lækkerier i og den smager så fuglene synger. Jeg har desværre ingen billeder af selve seancen. Men det betyder jo ikke i skal snydes for den lækreste opskrift. Du skal bruge: 1/2 kg svinekød 1 kg oksekød 1 kg fasan 200 gram bacon 400 gram andefedt 5 store løg 9 fed hvidløg Kør det hele gennem kødhakkeren et par gange. Derefter tilsættes 4 dl rødvin 2 dl cognac 20 stk grofthakkede pistacienødder(udsaltede) 100 gram mandler grofthakkede 2 tsk timian 2 tsk ingefær pulver 2 tsk muskatnød pulver salt og peber ca 4 dl fasanfond til farsen er rimelig lind. Steg lige en lille f...