Suburban kitchen life

Da jeg den anden dag smuttede forbi  Line  fandt jeg en opskrift jeg bare måtte prøve. Chokoladecupcakes med "hindbærcurd" og Italiensk marengsfrosting. Men for sådan at lave sådan nogle små lækre kager måtte jeg forbi  specialkøbmanden i tilst  og købe lidt sager...  Og det endte ud med en del i kurven. Fra venstre øverst er der pufsukker,små muffin forme, frysetørret hindbær, små sukkerhjerter,  sprayfarve, 2 slags store muffin forme, tyrkis og pink farve pasta, og noget regnbue glimmer farve.. Ja det er ikke billigt at gå igennem den butik.  Og i brugsen fandt jeg skærtoft mølle øko kage mel. Det måtte også med hjem. Og så til Kopkagerne. Du skal bruge: 125 gram blødt smør 300 gram sukker 1 æg 75 gram brun farin 1 spsk vanillesukker 5 dl kærnemælk 400 gram mel 4,5 spsk kakaopulver 2 tsk natron 100 gram chokolade Pisk smør, sukker, farin, vanille og æg sammen. Pisk så kærnemælken i. Derefter rør du d...

Så kunne jeg ikke holde mig tilbage længere. Den ret vi fik ved et vennepar for ikke så længe siden. Hvor jeg straks gik hjem og lavede  æble gastrik . Så igår var der tilbud på den lækreste øko nakkekam på 2 kg til 100 kr. Derfor røg der også den her lækre (ja ok, der røg faktisk 2 med i kurven) chorizo pøsler fra superbrugsen. Jeg har ikke set dem før. Men de smager fantastisk de har en ekstra sweet og en ekstra hot udgave. Det her er den ekstra hotte. Og så hot er den ikke. Ungerne kunne sagtens spise den.  Du skal bruge: 2 kg nakkekam 2 æbler 200 gram chorizo 5 stilke rosenmarin 4 fed hvidløg 1 stort løg 1 mørk øl salt og peber citronsaft og æble gastrik.(Meyer laver en men den jeg laver smager bedre og er superlet at lave)  Start med at stege chorizopølsen så den får sprøde kanter, tag dem op. Skær nakkekammen over på langs, steg stykkerne godt af, så de får en god stegeskorpe. Tag kødet op, svits løg, hvidløg æble og rosenmarin i det olie der er t...

Jeg det er vores tur til at have madklub idag. Vi er ialt 16 personer. Så der skal altså laves en ordenligt portion. Jeg var forbi ANA Frugt og Delikatesser idag efter fladbrød. Jeg endte også ud med at købe de lækreste oliven(siger jeg som normalt ikke kan lide oliven)  Derudover skal vi have hjemmelavede falafel efter den  her  opskrift fra Hanne af, Samt noget tzatziki.Der er dog også noget shawarmakød efter min egen opskrift  her .  Og så købte jeg det der vildt lækre og noget hotte chilisaucer fra Flying Goose Brand. Og mine egne syltede  jalapenos  skal vi også have. Klog af skade har jeg taget lidt billeder nu. Fordi jeg altid glemmer at tage billeder undervejs...

Den anden dag var jeg fordi en helsekost butik hvor jeg egentligt ledte efter Quorn. Det fandt jeg ikke, men derimod fandt jeg i køledisken et bæger med rugsurdej fra Aurion.  Jeg kan ikke huse hvad det kostede. Men for mig som altid glemmer min surdej. Eller bare glemmer at lave den... Er det her altså et godt alternativ. Jeg besluttede mig dog hurtigt til at jeg skulle lave et brød med hvedemel i. Jeg hældte 5 dl koldt vand i røremaskinen, hvis i ikke kender hende kan i kigge  her . derefter tilsatte jeg surdejen og så kom jeg hvedemel i. Hvor meget ved jeg ikke. Men dejen var meget lind. 1 tsk.salt blev også tilsat. Så kørte den ellers på højeste hastighed i 14 minutter. Den var sej og elastisk. Derefter fik den lov til at stå og hæve i en 4 timer. Ovnen blev tændt på 200 grader varmluft. Bagestenen kom i ovnen. Og da det var varmt, blev dejen stille lagt derover. Inden jeg lukkede ovnen smed jeg lige 1 dl vand i bunden at ovnen i en bradepande. Det fik ...

Ja for snart lang tid siden nævnte jeg  her  at jeg havde Global knive. Som jeg egentligt har været glade for. Men de er efterhånden ved at være slebet så mange gange og mit Nørde gen gad godt prøve noget nyt. Derfor smuttede jeg forbi  kunst og køkkentøj  og tog en snak. Jeg forelskede mig ret hurtigt i Victorinox knivene som  Booklover  skrev at hendes kæreste, kokken brugte. De havde nogle virkelig lækre nogle med både rosentræ og palisander. Men I kunst og køkkentøj var de varme fortalere for dem med kunstskaft. Og jeg var ikke svær at overtale. De var trods alt lidt billigere. Victorinox er også dem der laver de der røde schweizer knive. Nå, men jeg endte så ud med 1 stk. Kokkekniv 1 stk. Kokkekniv Santoku 1 stk. Tomat/Pølsekniv 3 stk. Grøntsagsknive(man kan aldrig få for mange små gode knive) Derudover faldt der ligesom også bare en rulle med 100 sprøjteposer og en kasse med nye tyller lige ned i kurven. Der er langt fra...

Den anden dag, fik jeg sådan lyst en en shawarma med den sauce som man får på mange shawarma steder. Altså sådan en lidt stærk en med chilie og tomat i. Kødet marinederde jeg først i en nok ikke helt original opskrift. Men det smage virkelig lækkert. 500 gram oksekød i tynde strimler 6 spsk hvidvin 4 tsk olie 1/2 tsk allehånde 1 tsk spidskommen peber Salt Chilipulver(jeg brugte chipotle) saften af en 1/2 citron 1 fed hvidløg 1 løg i tynde skiver. bland kødet i blandingen og lad det hvile i mindst 2 timer.  Så kommer vi til den der lækre røde sauce som giver bid og smag til sådan en shawarma fætter.. 1 ds tomat pure (400 gram) 1 håndfuld grønne eller  røde Jalapenos 1/2 flaske Linghams´s 1/2 spsk hvidløgspulve 1/2 spsk salt 1/2 spsk sukker Neutral olie, jeg brugte raps olie. Bland sammen, tilsæt olie lidt af gangen. Indtil du ikke kan røre mere olie i uden det lægger sig ovenpå saucen. Det skal bruges en del. Saucen kan holde sig utrolig længe hv...

Idag har vi haft besøg af en af mandens gamle studie kamerater og hans kone. Det var første gang vi mødet hende og hun er helt igennem skøn. Tiden fløj afsted og vi hyggede os gevaldigt. Jeg havde lavet et lækkert kartoffel/chorizo fad i ovnen med spejleæg til. At jeg så glemte at tage billede af det er jo efterhånden ved at være normalt for mig. Men det var virkelig lækkert og helt sikkert noget jeg vil lave igen. Ideen fandt jeg gennem Foodgawker.com men kan ikke rigtig finde opskriften derinde igen.. Men derfor skal i da ikke snydes for en virkelig lækre ret som jeg selv syntes er et god alternativ til baked beans og bacon. Kartoffel/chorizo fad. til 4 personer. 900 gram små skrællede kartofler i tern 300 gram chorizo pølse, en stærk en som du slev kan skære i tykke skiver. 1 banan skarlotte løg skåret i ringe. Chipotle pulver Avocadoolie, eller hvad i nu er til. Smid kartoflerne rundt i lidt chipotle pulver, olie og i et fad og så i ovnen ved 200 grader i små 10 minut...