Sprøde kyllinge stykker med linsesalat, kartofler og gedepakker

I aften har vi fået Sprøde kyllinge stykker med linsesalat, kartofler og gedepakker.

Og Du skal selvfølgelig have opskriften:-)

Vi starter med Linsesalaten.

 Jeg brugt de her grønne franske linser. 

Linserne skal koge i ca. 20 min. Imens laver du en marinade af 

2 spsk. olie(jeg brugte avokado olie) 

2 spsk. hvid balsamico eddike

1 spsk sirup(jeg brugte en lys sirup)

peber og salt.

Efter de er drænet for vandet hældes de tilbage i den lune gryde, og marinade hældes over. Lad trække indtil du skal bruge dem.

Så skal du lave de her helt fantastiske langtids bagte cocktail tomater.

 Halver tomaterne, læg dem på en bradepande. Dryp lidt olie over(igen brugte jeg avokado olie) samt en dråbe sirup, drys lidt salt og peber over og slut af med en tynd skive hvidløg.

Sæt i en 100 grader varm ovn(ikke varmluft) og bag alt efter størrelse på tomaterne i et par timer.

Jeg købte en pakke blandet babysalat blade og dryssede de marinerede linser over og placerede de skønne tomater øverst.

 

Så skal vi til gedepakkerne.

Det er såmænd "bare" en gedeosterulle som er skåret i skiver drysset med lidt salt og peber for så at blive pakket ind i bacon. De steges ved høj varme til de er fint brune.

Kartoflerne forkogte jeg meget kort, for så at ridse dem med en gaffel og give dem lidt olie, salt og peber. De kom i ovnen sammen med kyllinge inderfileterne som inden bare havde fået et lille skvæt olie og lidt hjemmelavet steak rub, i form af paprika, ingefær, chili, peber, hvidløg og salt.

De fik 25-30 min ved 200 grader varmluft.

Dressingen er en gedeoste creme. som smager skønt og er vanvittig simpel at lave.

4 spsk. creme fraiche(jeg brugte 18%)

1 spsk sirup

salt og peber og en rulle gedeost (den uden skimmeloverflade)

Det hele røres sammen og vupti total lækker dressing.

Ellers er dagen gået med at bestille ny insats brændeovn. Vi overtog vores hus for et lille års tid siden, og i huset er der en fin muret pejs. Men sådan en fætter varmer faktisk ikke ret meget. Vi har hele tiden villet have en indsatsbrændeovn, men sådan en er jo dyr. Men så vær vi så heldige at få en i julegave af mine forældre. Den er nu bestilt og der kommer mure næste mandag og river ned og sætter op. I skal nok få billeder at se.

Nu vil jeg gå op og nyde aftenen med mand, børn og hund. Først med lidt Disney sjov så med p3 guld.

Go weekend