Den nemmeste grøntsagssuppe og verdens bedste lakrids is....

Idag har vi fået grøntsagssuppe. opskriften har jeg fået af en veninde, som har den fra sin mor som havde kro på djursland i 70érne.

Jeg har ændret lidt på opskriften men synes selv det er en vanvittig god suppe som ovenikøbet er superlet at lave.

Opskriften får du her:

Du skal bruge

1 kg blandet grøntsager

Idag bruget jeg
300 g. kartofler
300 g. jordskokker
200 g. gulerødder
150 g broccoli
50 g. løg
1 liter hønsefond(eller boullionterninger)
timian
1 dl fløde
salt og peber

grøntsagerne skrælles og skæres i mindre stykker. Svits løg og gulerødder i lidt olie og put derefter resten af grøntsagerne, fond og timian i. Lad koge indtil det er mørt.
Blend det hele med en stavblender, hæld tilbage i grydentilsæt fløde hvis du synes(det synes jeg) smag til med salt og peber.

Jeg plejer desuden at skære et par jordskokker tyndt ud og stege dem i lidt olie på panden. Og så steger jeg også noget bacon i tern, så er der lidt sprødt til den cremede suppe.

 Og nu til VERDENS BEDSTE lakrids is.

Og jeg lyver ikke. Det er helt sandt. Verdens bedste. Det er den herhjemme, altså verdens bedste.

 Du skal bruge:
8 æggeblommer
150 g sukker eller glukose sukker(jeg bruger normalt glukosesukker med var i dagens anledning løbet tør)
4 dl fløde
3 dl sødmælk
lakridspulver i rå mængder.Billedet herover er Johan Bülow´s lakridspulver, Det er rå lækkert men også ret dyrt. Jeg har købt det i Salling til 40 kr for 50 gram. Men godt er det. Jeg har også forsøgt mig med det der fra helskostbutikkerne, som er lavet af lakridsrod og jeg synes ikke det giver nok stærk smag. Men jeg har også prøvet at lave isen med lakridspulver til bolcher og det er også godt.

Nå du gør som følgerne:

Varm fløde og mælk stille op, det må ikke koge.Pisk æggeblommer og sukker hvide og luftige(her er intet billede for de blev bare dårlige)
Pisk lakridspulver i og hold forsigtigt en dl af den varme mælke/flødeblanding i pisk godt. Dette gøres et par gange og til sidst hældes æggeblandingen over i gryden og det varmes op, det må stadig ikke koge. Det skal bare "tykne" lidt.

Sæt på køl og når det er blevet koldt køre du det på din is maskine. Ca i 30 minutter.

 Min er en gammel Philips, som vist stadig kan købes for ca. 600 kr. Jeg har ikke prøvet at lave isen uden en is maskine men det kan sikkert godt lade sig gøre.

Drys med lidt lakridspulver og evt. lakridssirup fra samme firma. Vi havde ikke mere. sjovt nok.

Nå men så er weekenden ved at være forbi og jobbet kalder i morgen. Vi kan dog glæde os over at vi nu har bestilt vores sommerferie, som i år går til Alicante. Ja det vil siger, vi skal til Torrevieja som ligger 70 km syd for Alicante. Er der mon nogen der har været på de kanter?